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• 作者： 郭主義



• 出版社： 庫立馬



• 出版日： 2014 年 3 月 25 日

內容簡介：

「健康素 真夠味」教大家應用家常的食材、簡單的烹調巧思，讓素食也變得夠味又美味，讓你不論是什麼理由吃素，都能吃到健康吃到美味！

本書除特別收錄80道美味素食外，更富含277招夠味撇步，讓簡單的素食也讓人回味再三。文中並特別邀請美食家徐天麟撰寫專欄短文，讓整本書益形豐富。

素食其實可以又香又夠味，

素食其實可以連吃葷的朋友都愛吃，

古錐師教大家善用天然食材，利用不同技法將食材引出不同滋味！

讓平凡簡單的素食，也能夠味又唰嘴。

吃到滿滿的蔬菜與營養，卻又開胃下飯，把飯吃光光！

目錄：

2作者序

4目錄

10第一章 蛋

11專欄-1 善用食材特性燒出好菜 媽媽料理點燃食慾

12蘿蔔絲煎蛋

14蛋香白菜

15蒸鮮甜大白菜

16素炒麵

18番茄蛋拌麵

20滑溜牛蒡飯

21口口香炒水蓮

p.2

22第二章 花椒 乾辣椒

23醋溜高麗菜

24宮保杏鮑菇

26什錦滑菇燴飯

28花椰菜炒飯

29鮮香蔬菜炒年糕

30砂鍋娃娃菜

32鮮蔬紅燒素麵

34滑蛋酸辣麵

35鹹甘炒素雞

36酸白菜炒麵腸

p.3

37專欄-2 超級無敵的日式甜點 超越葷素的藩籬

38第三章 鹹蛋

39金沙山苦瓜

40油香杏鮑菇

42黃金地瓜球

44金沙海帶結

45素炒絲瓜

p.4

46第四章桃園部落格行銷 皮蛋

47專欄-3 用你喜歡的味道來吃素

48皮蛋燒豆腐

50皮蛋莧菜

52蛋酥娃娃菜

54皮蛋芋頭粥

56唰嘴芥菜心

p.5

57專欄-4 梅乾菜燒肉大變身

58第五章 醃菜

59鮮蔬玉米粥

60梅子苦瓜

62百絲脆皮春卷

64皇帝豆炊飯

65海味瓠瓜羹

66素素叫乾麵

68蘑菇翡翠豆腐羹

70菜脯雙脆炒飯

p.6

71專欄-5 居然有比肉包更香的雪菜包 讓人一吃就上癮的素包子

72第六章 蔬菜

73醬香乾炒玉米

74滑炒絲瓜

75蔭豉炒豆雞

76番茄起司焗烤飯

78香濃素咖哩

80素食客家小炒

82九層塔炒蘑菇

84香芋滑雞煲

85不簡單青花菜

p.7

86第七章 家常香料

87專欄-6 媽媽手路菜 讓你吃素更幸福

88香烤素花枝

90回甘豆豉苦瓜

91南瓜炒年糕

92素味米粉炒

94雙脆蘿蔔糕

96咖哩豆腐煲

p.8

97專欄-7 心悅誠服領略素食的美味

98第八章 豆製品

99照燒豆包卷

100香菇扣豆包

102勝利豬排丼

104茄汁豆包

106宮保凍豆腐

108滑溜青菜豆腐羹

109芹菜炒豆包

110雙菇炒豆包

p.9

111專欄-8 用好湯才能煮好菜 做素食也要吊高湯

112第九章 海苔

11省錢大量曝光推薦3紅燒豆腐

114黃金玉米筍

116紅燒素魚排

118雙味脆皮薯條

119酥香脆皮蘿蔔糕

120絲瓜煎餅

122百菇腐皮卷

124鮮甜高麗菜卷

126醬燒海苔豆包卷

p.10

127專欄-9 素人做素菜 簡單方便一次就上手

128第十章 罐頭

129爆汁杏鮑菇

130羅漢娃娃齋

132香菇素肉燥

134素好味麵線糊

136濃醇香白菜滷

137鮮菇燒筍乾

138素炒粿宰條

139麻醬涼拌海茸

140酸辣素煎餃

142黑胡椒素肉排

144素炒烏龍麵

144素排骨酥湯

146沙茶素炒麵

• 作者： 郭主義
• 出版社： 庫立馬
• I S B N ： 9789869015226
• 頁數： 152
• 規格： 19cm×25.7cm
• 裝別： 平裝
• 印刷： 全彩
• 出版日期： 2014 年 03 月 25 日

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